初秋第一大补!“蔬中佳品“这样吃,扶助元气,清热泻火,还能活血养颜~

健康谈 2020-09-04 16:30

俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人。”


秋天天气变得干燥,根据“燥则润之”的原则,日常应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。秋令时节,正是鲜藕上市之时,藕就是当令滋补佳品之一。




我国最早的药书《神农本草经》上就有“藕实茎”的记载。藕,气味甘、平、无毒。藕孔窍玲珑,丝纶内隐,可疗血、止渴有补血益脾,乃果蔬中佳品。


妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。


  • 莲藕含丰富的单宁酸,具有收缩血管和降低血压的功效。


  • 莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘,促进有害物质排出十分有益。


  • 莲藕中含有维生素B12,对防治贫血病颇有效。


  • 莲藕含有的维生素K、维生素C、铁和钾的含量较高。它常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等食品。


生藕——消瘀凉血、润燥


中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,是除秋燥的佳品。适用于烦渴、酒醉等症。


上火流鼻血的人可以吃生藕止血;有痔疮的吃点生藕可以防止痔疮的发作;另外,吃生藕还能让大便通畅




熟藕——滋阴、健脾胃


熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品


而用藕加工制成的藕粉,既富有营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。



藕节——祛湿止血、利水通经


中医认为藕节是非常好的祛湿食物,它性味甘、涩、平,具有利水通经、散瘀止血、补中焦、扶正气的作用。


不仅如此,藕节也是一味著名的止血良药,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症


民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。但脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕;胃、十二指肠溃疡者也要少食。



藕节搭配滑石效果更好,能够增强利水的功效。滑石具有利水祛湿、清热解暑。藕节和滑石的比例是1:2,比如藕节用10克,滑石用20克。



【提醒】市场上还有一种藕节炭可以凉血止血,但不能利水。



01

莲藕炖排骨



容易上火的人,可以直接将生莲藕榨汁,有清热泻火、生津的功效。另外,像阴虚火旺的糖尿病人群,常喝一杯藕汁,能滋阴、清热、生津,缓解糖尿病口干、口渴的症状。


而元气不足的人,就不适合单吃藕了,需要用排骨来中和莲藕一部分的凉性。



排骨是血肉有情之品,可以补元气;藕是凉性的,和肉一起炖,既扶助元气,又清热泻火,非常适合夏秋食用。


材料莲藕、排骨、大骨、脊骨、姜片等。


做法

  1. 将排骨、脊骨、大骨分开,依次焯煮撇去浮沫,用姜片、大油爆锅,煸炒大骨和脊骨;

  2. 上色后加入清水,炖煮汤底,再将排骨、莲藕用同样方法煸炒后加入汤中炖煮至成熟,最后加入适量调味料即可。



02

莲藕雪梨饮





做法雪花梨和莲藕擦成细丝加水煮10分钟,再放入适量蜂蜜略煮


功效清热润肺,化痰止咳  


适合人群适合症状有咽痒咳嗽、发热烦躁、口渴喜饮、痰稠不爽等



1
摸外皮

一般摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕,如果摸起来比较光滑的是脆藕,大家可以根据自己的喜好来购买哪种莲藕。


注意看一下有无泥土、是否有伤痕,有泥土说明新鲜,伤痕明显就不要购买了。


2
看颜色

一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色。如果发黑或有异味的不能要。


3
看藕孔

莲藕一般分为9孔和7孔莲藕,9孔是脆藕,比较雪白,其中水分含量也比较高,适合清炒。


7孔是粉藕,颜色通常呈黄色和粉色,淀粉含量高,水分相对较少,吃起来会比较软糯,一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。通气孔大的莲藕比较多汁,更好吃。


4
看藕长短

藕节选越短越粗的,此类莲藕的口感好,甜味足。


历史热门文章
腰腿疼痛千万不能忍!常做两个小动作,通经筋、畅气血,摆脱腰腿疼~
 
胃炎、肠上皮化生会癌变吗?吃饭时做到这一点,可以帮助逆转癌变!
 
餐桌上的“天然降压菜”!这样搭配,降压、通便、防肠癌!大量上市别错过~
  
血管不通、长斑块,罪魁祸首是它!每天一杯茶,滋阴活血护脉,血管通畅少斑块!
  


喜欢就点一下“在看”吧
本站根据用户申请收录文章,版权归原作者所有
如若侵权,请联系ershicimi@163.com删除
觉得不错,分享给更多人

热门文章