人称“千果之王”!每天吃几粒,健脾养胃,补肾强腰!老人小孩都爱吃~

健康谈 2020-09-11 16:50

9月正是板栗上市的时候,俗话说“入秋食板栗,健胃又健脾”。板栗除了鲜美软糯的味道外还具有养胃健脾补肾、补充维生素等的作用。


秋季气温逐渐转凉,这时候剥一颗暖烘烘的栗子,吃进嘴里余香满口,回味无穷,暖胃又饱腹




板栗素有“干果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,有养胃健脾、补肾强筋、补钾的功效。




1补肾强腰


板栗被药王孙思邈称为“肾之果”,《本草纲目》称“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”经常吃板栗,有补肾强腰的作用。再者“人老肾先衰”,老年人吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。


2养胃健脾


板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。



3补钾


栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,尤其是钾元素含量是苹果的4倍,可有效地预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于健康。



栗子除了可以直接食用外,也可以和其它食材搭配,做成菜品、粥品来食用。


板栗烧鸡这道美食,就很好的发挥了栗子温补的功效达到补精益血的作用。而板栗烧鸭或者板栗烧排骨不建议吃,板栗性温,鸭肉性寒,气味不合。


板栗烧鸡 
1






【食材】板栗、鸡


【做法】

1、去壳的板栗煮4分钟捞出,放入油锅中炒至变色后盛出;

2、锅中再次放油,下入葱姜爆香,放入鸡块翻炒;

3、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖,加入板栗;

4、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右,大火收干水份,撒入葱段即可。


如果是牙口不好的老年人,可以把栗子熬成粥,一道板栗红枣粥既能补肾健脾,又能益气养血驱除外寒,尤其适合阳气不足的人食用。


板栗红枣粥 
2







【食材】粳米100克、栗子200克、桂圆肉15克、红枣10颗。


【做法】


粳米浸泡30分钟,栗子去壳后浸泡3个小时,然后放入锅中,加1000ml的水烧至沸腾后转小火,煮45分钟,放入桂圆肉和红枣肉煮10分钟,煮至粘稠即可。




栗子也有不同种类,南北之分,专家归纳了一句话“南栗补肾,北栗健脾”


  • 南方产的栗子个头大,淀粉含量较高,补肾效果更强;


  • 而北方产的小栗子,含糖量高,健脾作用更强;


无论是哪种栗子,在购买的时候都应尽量避开陈年栗子,通过“一看,二捏,三摇”的方法,可以很快分别陈栗子和新栗子。


1

看外形


有自然的光泽,底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。

2

捏一捏


捏的时候感觉到很坚实就说明种仁比较饱满;如果捏的时候感觉空说明里面的种仁比较干瘪,可能存放的时间比较久了。

3

摇一摇


如果能听到声音,同样也说明里面的种仁已经干瘪,质量也不是很好了。



【注意】板栗虽好,但吃多了容易引起腹胀、便秘的问题建议每天吃5-7颗即可,不要超过10颗。糖尿病人进食过多的板栗会影响血糖的稳定。


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