“果中玛瑙”竟是它!降三高,消积食,还能预防骨质疏松!可惜很多人没用对~

健康谈 2020-09-13 16:30

“白露”后饮食宜减辛增酸,马上就要迎来吃山楂的时节!山楂这种水果不仅口感酸甜,更是药食同源的好食材,且价格也非常的实惠。



山楂虽小,功效却大


1
 调血脂、血压

山楂含有的三萜类烯酸和黄酮类,这两种物质在降血压降低胆固醇方面的效果非常出彩。


现代营养学认为,食用山楂可以在一定程度上抑制肝脏合成胆固醇,从而调节血脂。山楂所富含的山楂黄酮还能降低动脉粥样硬化发生的危险性,帮助调节血压并保护动脉血管健康。


2
 健脾消食

要知道山楂有“果胶之王”的称号,果胶的含量比草莓、樱桃、苹果都要高。


果胶是膳食纤维中的一种,可有效地促进肠壁蠕动有助于食物消化及粪便的排出,甚至对于预防结肠癌也有一定的作用。



3
 补钙,防骨质疏松

常食山楂可强健骨骼,要知道每百克果肉含钙量可达52毫克。所以山楂非常适合需补钙长身体的小孩,以及骨量下降的老人食用。


4
 防癌抗癌

山楂中含有的牡荆素对癌症具有很好的防治作用。要知道亚硝胺、黄曲霉素增加,均可诱发消化道癌症的发生或加重。


而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,山楂尤其适合消化道肿瘤的高危人群食用。


5
 预防心脏疾病

山楂具有辅助增强心肌收缩力增加心排血量的作用。能改善心肌缺血症状,从而帮助预防心衰以及其他心脏疾病。


6
 美容养颜

山楂里的维生素c非常多,大约含量在53mg/100g左右,甚至有些高达98mg/100g,可达到柠檬的2.4倍,苹果的13倍。


维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。维生素C能增强血管的强度和弹性,促进钙、铁、叶酸的吸收,加速胶原蛋白合成。不仅可以美白肌肤,还可帮助机体维持正常的免疫功能。


炮制方法不同,功效也不同


生山楂——控脂效果更好

生山楂是指晾干,晒干的山楂。


生山楂在活血化瘀降血脂方面效果很突出。尤其适合有脂肪肝和高血脂的人食用,常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。



炒山楂——消食效果更好

山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。不仅如此,消食导滞、健脾开胃的功效也会增强,且平素脾胃虚弱的人也可以服用。


炒山楂简单泡水喝,非常适用于积食导致的腹胀腹痛,助消化效果非常好。


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自制炒山楂

炒山楂非常简单,在家即可自制。将新鲜山楂洗净后切片,无需去壳。直接放于无油无水的锅中,用小火翻炒,炒至山楂表面发黄后盛出晾干即可。



焦山楂——治疗上吐下泻

焦山楂为炒焦的山楂,颜色深浓,略有焦味之味。而焦是起到收敛之效。若积食后引起腹泻拉肚子等症状,只需用焦山楂泡水喝,就能得到很好的缓解。且焦山楂对细菌性痢疾也很有用。



新鲜山楂——不宜多吃

新鲜山楂除了活血化瘀以外,还能化痰行气。但因口感较酸,活血功效较强。脾胃虚弱的人,以及孕妇不宜食用。



若天气渐渐变凉,觉得吃新鲜山楂不适宜,也可以尝试煮山楂的做法,非常简单。


煮山楂 


山楂洗净切开去核,锅中放水烧开后加入山楂,煮5分钟左右,再加入冰糖,至冰糖融化即可。


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注意事项

新鲜山楂里含有鞣酸,易形成胃结石。尤其不宜空腹吃。一般建议在饭后进食山楂,生柿子,生黑枣等富含鞣酸的食物,可避免形成胃石。


山楂制品——含大量糖

超市里还有更为常见的山楂制品,比如果丹皮、山楂卷等。这些山楂制品虽然口感好,但是在加工过程中难免会加入了过多的糖。


所以食用时一定要注意控制量,血糖不稳定的人不建议吃。也不建议给孩子吃太多,以免伤害牙齿。


山楂的花样吃法


从中医的角度来讲,酸味能敛汗止泻、生津止渴、健胃消食,所以身体在感到热的时候可以适当吃些酸味的东西,防止出汗过多,耗散太重。


 乌梅山楂汤 


【食材】乌梅5颗,山楂干10g,冰糖适量。


【做法】乌梅、山楂干用温水浸泡几分钟后洗净待用。锅中加清水,放入乌梅和山楂,大火烧开后再转小火煮20~30分钟,最后加适当冰糖调味,放凉后即可饮用。


也可以往其中再加一些五味子,生津止汗效果更好。



黄芪山楂饮——缓治心血管疾病


【食材】

黄芪20克、山楂10克、水400毫升。


【做法】

用冷开水冲洗黄芪和山楂后,放入保温杯中用沸水冲泡,半小时后即可饮用。服完可加沸水继续冲泡。


国家级名老中医郭维琴郭老推荐的黄芪山楂饮,有缓治心脑血管疾病的功效,尤其适合气虚型心脏病、三高患者使用。黄芪补气,山楂活血,两者搭配,益气补血作用更强。



气血双调茶——补气血,预防心梗脑梗


【食材】

藏红花0.3克、枸杞3克、花旗参3克、山楂3克。


【做法】

四种药材用80度左右的水冲泡,一般一杯250-500毫升都可以,喝完以后药渣也要全部吃掉。


藏红花能活血化瘀、散瘀解结;枸杞补益肝肾、提高免疫力;花旗参能补气养阴、清热生津;山楂可以消食健胃、辅助控脂降压。


此茶能够活血化瘀、滋阴补气、提高免疫力,对于预防心梗、脑梗等,都有帮助。

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