餐饮企业自救反超指南

21世纪商业评论 2020-02-19 18:48
线上开源,成本节流,借贷回血,餐饮企业的目标是先活下来。疫情汹汹,许多餐饮企业不得不暂停营业。以海底捞为例,1月26日起内地门店歇业,2月15日才开始恢复外送业务,有研究预估其减少营收约50亿元,影响净利润约5.8亿元。餐饮业日常运营依赖现金流,房租、人力都要固定支出,疫情下,客流稀少甚至关门歇业,资金出多进少,成了许多餐饮老板生死攸关的一道坎。最近,木屋烧烤创始人隋政军在公开采访中说,“5000名左右员工,月营收约为一个多亿,每天我们的亏损额是150万左右,一个月差不多亏损5000万,如果完全不采取任何措施,也就可以支撑三、四个月。”即便西贝董事长贾国龙也说,账上的钱加上贷款“最多只能撑三个月”,不难想见餐饮老板们的难。... 阅读全文