它是8月最强“祛湿王”!炒菜、煮汤放几粒,轻松赶跑整年湿气!

健康谈 2020-08-21 16:31
花椒位列调料“十三香”之首,在炖煮、爆炒、红烧、卤味等各式菜肴中均扮演着重要角色,是很多家庭厨房中必不可少的一样宝贝。


但如果你只把花椒当做一种调味料,那可真是小看它了。花椒在中药界里其实也能“大展身手”,具备祛湿除寒、温中行气、芳香健胃、止痛止痒等多种功效。


那作为药食同源的佳品,花椒怎么用最养人呢?





驱寒祛湿


夏季温度高、湿度大,人们常吃冷饮、吹空调,体内湿寒之气大量堆积,是一年中排寒湿的重要时机。而花椒性温味辛,是一种纯阳之物,驱寒除湿的效果非常好,可以称得上天然的“祛湿王”了。



寒湿的症状表现:四肢酸痛、屈伸不利、厌倦乏力、大便溏稀、畏寒肢冷、腹痛泄泻、头昏沉重、口淡、食欲不振等。


对于被寒湿困扰的人群来说,炒菜、煲汤时加几粒花椒,就有助于驱赶体内的寒湿之气。除此之外,还可以试试下面这个方法。


花椒泡脚方

做法:取50克花椒用棉布袋装好,入锅加适量水煮开后再兑入凉水,水温在37℃~40℃左右即可泡脚。其中的花椒包可以反复使用一周


非常适合寒湿重、脾胃不和的人群使用。常用不仅可以驱寒除湿,还有助眠、稳压的功效。




调经活血


花椒有活血、疏通经络的功效,特别是对于经期小腹冷痛、形寒肢冷的女性来说,花椒有很好的暖宫调经作用。像古代的“椒房”,就是用花椒和泥土混合建造而成,女子居住可以芳香暖身、散寒保健,是皇室的最高荣宠。


平常,大家可以在姜枣茶中加几粒花椒一起煮,制成花椒姜枣茶,补益气血、驱寒暖宫,对于经期受凉腹痛也有较好的缓解作用。


花椒姜枣水

做法:取花椒9克,生姜24克,大枣30克。生姜洗净切片,大枣去核,两者加水煮沸后放入花椒,改小火煎煮。建议经前两三天开始服用。




镇痛


花椒辛温的性味能帮助散发肌肉腠理中的寒湿之气,缓解关节肌肉疼痛。对于牙痛、胃痛等,花椒也能起到一定的改善作用。


热敷包

做法:花椒150克,粗盐1000克,在锅中炒热或用棉布包好放在微波炉中加热,热敷腰、膝、肩、腹等疼痛处即可。


此法对于运动后的肌肉酸痛、腰酸背痛、关节炎、慢性胃痛等都能起到一定的缓解作用。


花椒漱口水

做法:取花椒6克、陈醋100毫升,放入锅中加水煎煮,煮沸后滤掉花椒,含入口中漱口即可。


需要注意的是,这个方法止牙痛的效果只是暂时的,长期有牙痛困扰的人,还是应该及时去口腔科就诊,查明病因。




止痒


花椒对多种细菌,尤其是皮肤表面的细菌能起到很好的抑制作用,有消炎止痒之效。现在天气炎热,湿疹容易复发,也可以用花椒水擦浴帮助缓解瘙痒。


花椒洗浴水

做法:取花椒30克、苦参15克、蛇床子30克,加适量水煎煮15~20分钟,然后取药汁来洗脚、擦身即可。


花椒的刺激性比较强,如果皮肤已经出现了明显的红肿,那就应避免使用。此外,孕妇及过敏体质的人群也不宜使用此法




辅助减肥


针对下眼睑肿大、有眼袋、腹肌松弛、舌苔腻、舌边有齿痕的虚胖人群,也可以利用花椒来运化体内水湿,辅助减肥。


花椒肉桂脐贴

做法:花椒、肉桂按照1:1的比例研磨成粉,再调入适量蜂蜜搅成糊状,用手揉搓成小丸子,最后用贴纸把药丸贴在肚脐上即可。



此外,取15克花椒、3克苦参煮水泡脚可以治疗脚气;将花椒煮制后晒干装进布袋中,埋在大米等粮食中下部,还可以帮助防虫



花椒有“青红”之分,很多人以为红花椒就是青花椒晒干后的样子,其实它们是两种完全不同的品种。那这两种花椒在口感和用法上有些什么区别呢?



红花椒


日常烹饪时较多使用红花椒,它的辣味比青花椒更重一些香味也更加醇厚,适合烹饪一些香辣风味的菜,比如辣子鸡、麻婆豆腐、火锅等。用时提前炸香,风味更佳。



青花椒


青花椒也叫麻椒,很适合用来做椒麻鱼、椒麻鸡等麻味重的菜肴。而且它还带有一股清香气味,将它和蒜一起捣碎作为凉菜的调料,也是非常不错的选择。




花椒的挑选其实还是比较简单的。一般来说,花椒表皮疙瘩越多的,其中的花椒芳香油含量就越高,花椒的麻味和香味就越浓烈;而表皮光滑的,香味和味道就都比较淡薄。


另外,花椒顶端裂口大的,一般成熟度比较高,香气更为浓郁;开裂小的则说明成熟度不够,味道欠佳。


最后大家还可以用手捏一捏,优质花椒用手一捻很容易就碎了;而劣质的花椒则很坚硬,不容易捏碎。



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