如果武夷岩茶一直保留着传统工艺，那便不会有夹生的茶出现。 然而，这只是理想。 理想很丰满，现实很骨感。 当下的武夷山，大多数人都在致力于改变或调整工艺，都想让自己的茶做出与众不同之处。 这就让喝懂武夷岩茶这件事，难上加难。
2023年11月23日 原创
好茶当然需要一个独特的名字，才利于销售。 但销售，并不能以欺骗为前提，并不能在销售当中一贯地移花接木，指鹿为马，张冠李戴，鱼目混珠.... 欺骗或许能风光一时，但并不能永远得逞。
2023年11月22日 原创
毛爷爷说了，凡事就怕认真二字。 一旦你认真的，超过李麻花村姑陈，是分分钟的事。 但如果不够认真，那只能沦为茶圈风刀霜剑加持下的炮灰，白喝了几十年茶，竟然盲喝不出银针与牡丹王。 羞不羞？
2023年11月21日 原创
萎凋+烘干，是白茶加工的“两步曲”。 晒干、阴干，都是萎凋的一种。晒干、阴干之后，都要进行烘干。 所以，当一位掌柜告诉你，他的茶有好多款，其中一款是晒干的，另外一款是阴干的，第三款是烘干的，你就赶紧扭头走吧。 这也太不专业了。
2023年11月20日 原创
一款茶，要得奖，实属不易。 要经历过制作者的倾力相待，经过初赛、复赛、决赛层层关卡，在十多位专家严格挑剔的审评之下，最终才能雀屏中选。 能得奖的，身上肯定有着绚丽斑斓的传奇色彩。 就让我们于闲瑕处，与它们进行深度的探寻吧。
2023年11月19日 原创
工艺失败的牛栏坑肉桂，应该会在初赛就被淘汰吧！ 天心村斗茶赛曾经也发生过外山茶混进决赛，并且还当了状元的尴尬之事。 斗茶，斗茶，斗的是茶，比的是人！ 再牛的茶还得靠人做出来。
2023年11月18日 原创
一个从来不参赛的天心村茶农朋友，今年也送了一个水仙茶样去参加了。 他说，今年参加的人少了，收到样也少了。 很遗憾的样子。 其实，去其糟粕，留其精华，没什么好遗憾的。少了泡沫，才能喝到更纯粹的正岩茶。
2023年11月17日 原创
以多年的观察与实践来看，白茶中果香、枣香的形成，离不开一个词，叫做破壁。 还离不开一个词，叫做压饼。 并不是所有类似果香的香气，都能眉毛胡子一把抓地归结为枣香。 蜜饯类的气味跟熟枣香有天然之别。 万勿混淆了。
2023年11月16日 原创
高温萎凋后的白茶，是不会呈现绿色的——叶绿素早跑光了，只余下叶黄素和黄咖色素，只能呈现出渥堆做旧白茶的咖啡色。 经过高温的白茶青叶，细胞内含有的大量有益物质，会大量挥发、大量消耗、大量转化成为其它的物质，这种茶是没有陈化价值和转化空间的。
2023年11月15日 原创
这汤中还有五分清冽之感，如同清泉石上流。 汤中的滋味明显变得浓郁了，鲜度仍旧在，但花香迷离富足，香气持久不散，凝于舌面，端于腔内，闻于鼻中。 只如，入了百花阵中。 香气迷离，香雾弥漫，香水淙淙。 折得疏梅香满袖，暗喜春红依旧。
2023年11月14日 原创
回望这家豪华的会所，浮光掠影里，盖碗茶杯交错中，那过分包装出来的、价高质劣的茶，伴着不为人知的目的，在人际觥筹中流通着。 只觉它的存在，极不真实。仿佛海市蜃楼般浮华若虚。 其实，变现人脉的中介物，何必选茶呢？ 请，放过这片纯朴的树叶吧。
2023年11月13日 原创
在这种低迷的行情之下，很多人并不在肉桂的品质上下功夫，反而是老想着要设计出有卖点、博眼球的名字，来卖个高价。 其实，标新立异的名字只能一时风光，却不能支持一个品牌长久存在。 真正能留在消费者心里的，还是品质。 桃李不言，下自成蹊。
2023年11月12日 原创
当茶友们拿着各种知名山场的茶问我，这茶正宗吗？是那个山场的吗？ 我只能微笑。 好喝吗？ 好喝就好，别管山场真假。 假做真时真亦假，何必那么较真？
2023年11月11日 原创
从茶友跟我吐槽所描绘的喝茶场景来看， 一来还不知茶是否耐泡，二来叶底还没展开。 就算一入口就觉得滋味薄、肉眼可见的叶底粗大，也还要客观严谨地排除掉那些干扰项才行，抽丝剥茧之后才能做出正确判断。 无知妄言，只会贻笑大方。
2023年11月10日 原创
是很自然的交流，并不充斥着恶意与鸡蛋里挑骨头的歪门邪道之心。 对于当下流行的审评之风，内业同行们也交流过，大家在无奈之余，共同提出了一个名词，叫做“边界感”。 尊重别人的劳动成果，注意评价的边界感。 是一种修养。
2023年11月09日 原创
年轻的时候，喜欢喝迎秋。少年意气，白马轻裘。 渐长一些，喜欢喝白露。中年崎岖，浮沉难休。 更老一些，喜欢喝寒露。天命之时，清虬疏朗。
2023年11月08日 原创
7.9的老白茶饼，它不是真的。 它只是小贩们为你营造的一座海市蜃楼。 美伦美奂，却并不真实，十分虚幻。 即使你穷尽心力，也未必能得到它。 与其去渴望这些并不真实的东西，还不如，踏实购买半斤真正的老白茶。 若预算有限，三年陈的也可以。
2023年11月07日 原创
故事一直不会完结，好茶也会一直蹭到。 我只是诧异，现在的人都如此活在自我包装自我满足的cosplay世界里吗？ 靠行骗喝茶，这不太靠谱啊。 内里空空，硬要装出一个金灿灿的外在又有何用？
2023年11月06日 原创
我们去看他采的秋牡丹的茶青，嗯，那长相，果然是今年秋白茶的共同特征——参差不齐。 有牡丹王，有牡丹，甚至还有几颗纯芽头。 他说，这是有机茶园采的，台地茶园采不到牡丹，就给你们有机茶园的秋牡丹吧。 那一刻，中了五百万大奖，都没有那般激动。
2023年11月05日 原创
以当下而言，商品大红袍依旧是武夷岩茶向市场推广和传播的坚实力量。 但必须正视并重视商品大红袍的品质，别再给茶友留下“酱油汤”这样的坏印象。 千里之堤，溃于蚁穴。 与诸位武夷爱好者共勉。
2023年11月04日 原创
